网上买的牛排解冻了就散开两块是拼接牛排吗？

单凭这个很难判断。

拼接牛排肯定会散，但散的不一定是拼接的。

如果刚好是牛键位置，键与键直接是肉膜连着的，一般也会散。楼主可以检查下断开的地方有没有肉膜。

如果是网上买的雪花牛肉散了的话，那么就100%是拼接的了。目前能够称得上雪花的牛肉每公斤都是1000元级别，一般的网购根本买不到。都是普通肉加注脂肪冷冻后形成的。