网上买牛排，哪家的好？
淘宝上的原切牛排踩坑无数后，终于认定了大王牛排，个人觉得他们家比较实在，很可靠！稍微贵丢丢，但是我觉得物有所值，品质和价格永远是平衡的！
怎么分辨牛排的好坏？
谢邀~
建议大家在超市购买牛排。因为超市的牛排一般会标明牛的产地、品种等重要信息，方便我们选择，也更安全。
挑选牛排需要注意一下三点：颜色
在超市里买的牛排颜色有好多种，首先来说说冷藏的。真空包装的牛排一般呈紫红色，这是因为肌红蛋白缺乏氧气，变成脱氧肌红蛋白所表现出的颜色。冷冻的建议买真空包装好的，否则仍然会被氧化。
部位
关于牛的分割，虽然各个国家都有不同，但大方向上是没太大区别的，就是把相似的肉分割到一处，性质不同的分开。
产地
不同的产地的牛肉，由于所吃饲料的不同，因此对于牛肉风味影响也比较大。比较常见的牛种有两种：和牛和安格斯牛。和牛最大的特点是油润肥美。安格斯牛虽然也是油花丰富的牛肉类型，但相比和牛而言，安格斯牛含有较少的热量，肉质更有嚼劲。
比较常见的牛排有这几种：
● 牛小排：取自牛的前胸肋骨部位，油脂甚多。
● 菲力牛排：牛腰肉，肉质鲜嫩，是牛排中单价最高的。
● 肋眼牛排：靠近胸部的肋肌部，肉质鲜嫩，大理石纹多且分布均匀，中心部位有一块明显的油花，由于鲜嫩多汁，深受大众喜爱，售价较高。
● 西冷牛排：牛胸脊肉部分，肉质细嫩度次于菲力牛排，售价也较低于菲力牛排。在美国指牛后腰脊柱两侧的肉，肉质细嫩，价格高。
● 丁骨牛排：T骨位于西冷和菲力之间，因为T骨牛排是一块一半西冷一半菲力的带骨牛排。
什么样的牛排更好吃？
小牛的肉更好吃
年纪越小的母牛或者阉牛的质地越细致，因此口感更柔嫩，颜色也更鲜亮。
草饲牛的脂肪含量更少，谷饲牛更肥美柔嫩。
“谷饲牛肉”是指小牛食用牧草长到一定体重时，再喂食配方饲料进行育肥，谷饲牛味道肥美柔嫩。“草饲牛肉”是从喂养牧草开始，牛就被放养在牧场并食用新鲜的牧草，直到他们达到成熟期，草饲牛的脂肪含量更少。
油花均匀味道好：
一块高品质牛排会有许多油花，品质高的油花颜色洁白，质地偏硬，并在整块瘦肉中均匀分布。当牛肉在煎烤时，油花会融化，使肉变的柔软、湿润、多汁，有些部位的牛肉天生就富含油花，比如牛的腰部。
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