有物美价廉的家庭牛排选择么？
您好，很高兴为您解答！
与其说选择物美价廉不如给您分析下如何挑选到物美价廉的牛排！
我们一般都去哪买靠谱的牛排？去哪买牛排才能物美价廉又靠谱？
普通消费者能够购买到牛排的地方大致分为：网购（京东，淘宝，苏宁），线下！
网上购买对物流的准时性非常非常重要。除非你是到手直接煎了开吃，否则只要你是打算再拿去冰箱冻得，那么到手时的化冻程度，会很大程度地决定你最后牛排的出品品质。
这就是为什么很多人一直在问，按同样方法，为什么最后煎的牛排出水非常厉害？
如果你也有这个问题，那么请好好想想你拿到手时的牛排，是不是化冻了？
那既然物流非常重要，哪家物流最有保障？
我想目前主流的一线城市的选择还是很多的，至少天猫超市、京东、苏宁都可以做到隔天到，有时京东还可以当天买当天到，且冷链配送。
而除此之外，淘宝很多配送靠谱（超厚泡沫+超多冰袋+顺丰隔天）的店，也是可以考虑的。
牛排又分为几个级别：
草饲：约60元/500g
谷饲100天：约80元/500g
M3：约150元/500g
M5：约200元/500g
M7：约350元/500g
M9：约500元/500g
M12：约800元/500g
以上价格可以作为一个基础参考，实际购买可能会有20%范围内的上下浮动，也跟商家做不做活动有关系。
一般薄切牛排按份卖的，约高级的牛排，横截面越大，M5眼肉（左）VS谷饲百天的眼肉（右）：
所以如果低级别的牛排，150g-200g左右一片，厚度已经很可以了。
但高级别的牛排，一片大概需要200g-250g的重量，才能有基本的厚度（1.5cm以上）。当然，也看部位，例如菲力横截面就比较小。
以上就是澳洲的西冷和眼肉牛排的基本价位，以此为基础，其他国家、部位、品种的牛排价位如何，我们下面一一比较。
（1）与其他国家价格的横向比较
澳洲牛排，算是品质比较好的，与其他国家横向比较，应该算是比较贵的。
一般来说巴西、乌拉圭都是草饲牛为主，均价可以比澳洲草饲牛更便宜。
例如以前肉管家的草饲乌拉圭牛，熟成后活动价也在50元/500g的价位，比一般澳洲牛略低一些。
但南美国家的牛排，其实就是低端牛肉的代名词，允许使用激素和抗生素，而且病害比较多，所以如果你要买牛排，一定要买正规清关进口的，别买淘宝和微商货。
而美国和加拿大进口的，草饲牛比较少，谷饲牛比较多，在一定级别以上的谷饲牛排，价格也比澳洲的便宜。
例如同样是M5品质左右的眼肉牛排，美国和加拿大可以均价做到160元/500g，但澳洲的需要200元/500g，差价还是比较明显的。
所以如果在M3-M5这个段位，追求性价比，不妨考虑下加拿大或美国的牛排。
其中加拿大还要更好一些，因为美国也是允许一定范围内使用激素和抗生素的，而加拿大是不允许的。
当然，如果你喜欢高档和牛，喜欢M9以上档次的，那么国内估计就只有澳洲牛排可选了。因为加拿大和美国的PR级别牛肉，很少会进口到国内，高级别的牛排基本都是澳洲牛排。且这么多年牛排大赛获大奖的，也都清一色的澳洲的厂商。
简而言之，在正规清关牛肉前提下，草饲的可以考虑南美的，中等级别北美的性价比更高，高级别只能从澳洲里找了。
（2）不同部位之间的价格比较
刚才说的价格，都是针对眼肉、西冷这两个部位来说的。
为什么单独说这两个部位，因为这两个部位牛排最常见，价格也接近，一般差距就一二十块钱。
除了这两个部位，其他部位你可能还听过的有：菲力、牛小排、牛仔骨、上脑、臀腰、眼肉盖、西冷末端、板腱等，有些之前已经写过了，具体口感这里不展开，只讲价格。
菲力：
菲力要比这两个部位贵很多，贵一般50%以上。
例如M5左右的菲力，售价大概需要350元/500g，同等级别的西冷和眼肉是200元/500g。
当然，口感还是很不一样的。
另外，菲力花纹一般不太明显，这个是谷饲300天的安格斯菲力：
不过它的嫩主要还是因为肌肉不运动，而不少因为脂肪花纹，所以花纹不用太过于在意。当然，花纹漂亮会更好，只不过价格不一定大家能接受。
牛小排、牛仔骨：
是同一种东西，牛小排就是去骨的牛仔骨，然后再两块加压接在一起，所以经常一煎就裂成两块了，但不用担心，不是合成肉，属于原切范畴。
这个部位雪花丰富，所以并不便宜，例如M3牛小排一般就要250元以上了。
但个人觉得这个部位是偏韧且肥腻的，性价比真的不高，一些不良商家甚至不经过精修就直接接一起了，导致整一块肥肉。
所以一般我都不建议别人买牛小排（牛仔骨）这个部位。
上脑、臀腰：
可以做到西冷、眼肉价格的一半，但一分钱一分货，口感也就只有一半，像上脑基本上我买回来都不会做牛排，而是切成牛肉条再吃。而臀腰，之前凑单还买过一块天谱乐食号称M9的，然而吃起来比M3的眼肉还韧：
所以，不要只看花纹，相同花纹但不同部位，口感可能完全不同。
眼肉盖、西冷末端：
属于眼肉、西冷的边缘部位，口感与眼肉、西冷接近，但是形状大小不一，不够规则，卖不起价格，大概只能卖眼肉、西冷一半的价吧，但口感还可以，属于性价比还不错的，如果自己吃，也可以考虑。
板腱：
本来是块还不错的材料，可惜中间长了条筋，处理起来会有点麻烦，所以价格横向比较会便宜很多。
会处理的可以考虑，一般烤或煎完之后，需要静置后把中间的筋及周围的肉切出来，再煎至全熟，否则一般咬不动。
（3）关于品种
一般来说，大家能看到的牛排分为三种：不告诉你什么品种的、安格斯、和牛。
低端一些的，基本都是第一种。
谷饲和M3左右开始，可以看到安格斯牛。
M5开始就安格斯及和牛都有。
高端的基本都是和牛。
所以价位上没啥好区分，各有各的领域。
而同一级别的话，当然是和牛优于安格斯，安格斯优于不知名。
Q3：如何买到超值牛排？整体来说，淘宝和天猫的价格是基本比较稳定的，尤其是淘宝，明面上的活动很少，也很难关注到。
这里各平台我常买的，都教大家一些常用的方法吧。
天猫：关注各店铺的推送和站内的爆料，遇到活动，会有好价，例如肉管家双十一这些的，虽然价格不一定有降多少，但还是会多少送一些东西。
淘宝：选定靠谱的店家，可以加客服微信，一般他们特价也会在微信发，价格有时还是很不错的，例如前段时间我买到了加拿大AAA，应该有接近澳洲M5品质的眼肉，120一斤：
