鹅肝食材哪里有卖啊，我家小朋友特别喜欢吃鹅肝蒸蛋，想在家给他做来吃？
鹅肝营养丰富，柔软细腻，口感丝滑，高钙高蛋白，适合老人、小孩、孕妇食用维A含量极高，对小孩的眼睛很好配方: 五森法式鹅肝60g 鲜鸡蛋4粒 水200g 盐2g 胡椒1g 鸡粉1g 蟹子卵做法: 1. 鹅肝切成小丁 2. 蛋液: 鲜鸡蛋4粒 水200g 盐2g 胡椒1g 鸡粉1g (调合均匀)3. 把鹅肝和蛋液混合装入蛋壳放入蒸箱蒸8分钟4.取出后加入蟹子即可
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煎鹅肝和鹅肝酱的味相似吗??
答：煎肝鹅跟鹅肝酱口感和味道上是有明显分别的。煎鹅肝的确是有点香口，但是煎制之后依然保留有很高的鹅肝油在其中，所以口感上是表面香口，内里软棉棉吃不到什么实在感觉，油腻感十足。煎鹅肝香口就一定，好吃吗？很个人的问题，我觉得是ok罢了鹅肝酱有点不同的是有质感的，是因为鹅肝酱制作是在焗炉中以低温度焗成的，鹅肝油溶化了浮在表面肝肉下沉在底。给你吃的时候已经除去了上面的油才给你吃，所以比较有实在质感。另一方面有些低价的鹅肝酱会有其他的食材在其中，鸡肝、猪肝、猪颈肉我也有见过。如果是在法国见到的话也没有犯法，只要鹅肝的成份没有低过85%的下限便可以标名是鹅肝酱了。所以你说吃到《好像一阵猪润味》我也不太觉得出奇。不过，你之前吃到的是不是有猪润成份、鹅肝成份没有低过85%的呢？还是猪润成份多过鹅肝成份的所谓《鹅肝酱》呢？在香港是没有法国那种食品保障法例的，给零售商骗了也不出奇。所以你还是不要用你那次的『经验』去估计了，找次吃片煎鹅肝便知道我说的没错。
