怎样挑选牛肉呢？

挑选牛肉尽量选择新鲜的牛肉，不要选择冷冻的牛肉，冷冻的牛肉很有可能时间已经很长了。

挑牛肉方法

买牛肉时，挑这几个部位的肉，肉质好，口感软嫩有嚼劲，别再买随着小伙伴们的生活水平越来越高，每一顿都是离不开肉类的，尤其是像小丁无肉不欢的人来说，吃饭更是少不了要有肉的。尽管说现在是秋天，瓜果蔬菜都很多，但是不吃肉都会感觉怪怪的。从上一年开始，猪肉的价格就一路上升，虽然说现在价格有所回落，但是跟牛肉，羊肉的价格还是差不多。并且牛肉的营养物质比猪肉的多，所以买猪肉还不如买点牛肉来吃。一说到牛肉，相信很多小伙伴都很熟悉，毕竟牛肉的制作方法多种多样，可以用来煮牛肉汤，炒牛肉，煎牛肉，制作成牛肉丸等等这一些做法，小丁吃牛肉最多的是牛肉火锅，毕竟小丁是潮州人，在我们潮州地区，牛肉火锅非常出名，也是非常好吃。牛肉的口感非常细腻，有嚼劲，怎么制作都是非常美味的。相信很多小伙伴都以为想要将牛肉制作的美味，只需要掌握其制作技巧就可以了。其实不是的，除了要有技巧外，还要学会挑选牛肉，像我们这一种想要做出一道美味的牛肉大餐，就需要挑选到新鲜的，挑选的对的牛肉，制作出来的才能比外面饭馆制作的牛肉好吃。小伙伴们你们知道怎么样挑选牛肉吗？相信有一些经常吃牛肉的小伙伴会对牛肉很了解，牛肉与猪肉一样，一头牛分成很多部位，不同的部位其制作方法不同，才能将牛肉最鲜美的味道给制作出来。有一些小伙伴有疑问了，不都是牛肉吗？怎么还分那么细。这是因为不同部位的牛肉，其口感不一样，软嫩程度也是有所不同，价格也是不同的。接下来小丁给小伙伴们分享挑牛肉小技巧以及怎么制作才最好吃。感兴趣的小伙伴们不妨跟着小丁一起来学习吧！挑牛肉的小技巧以及如何制作：第一个：牛肉里的牛里脊肉牛里脊肉可以说是在我们小伙伴们的餐桌上最常见到的，并且我们在外面的餐馆，饭馆最常吃的牛肉就是牛里脊肉，这是因为牛里脊肉没有多余的脂肪，可以算是精瘦肉，在牛的牛脊柱里面。在饭馆或者是菜市场最常见到的。这一个部位的牛肉口感细腻，鲜嫩多汁，价格相对其他牛肉来说可能贵一点，但是可以说是最好吃的一个部位。一般可用来香煎，黑胡椒，煸炒等等这一些做法。第二个：牛肉里的牛外脊肉牛外脊肉可能对小伙伴们来说比较陌生，而牛外脊肉在牛的部位与牛里脊肉恰好相反，是在牛的牛脊柱外侧。因为这一部位的牛肉是经常活动的，因此吃起来的口感是比较有韧性的，肉质也是相对来说比较紧致一点。一般在菜市场上看见的牛外脊肉是长条状的，脂肪要比牛里脊肉多一点，所以牛香味比较多一点，吃起来有嚼劲，价格也是相对比较便宜，更受大家的喜爱。一般可以用来红烧，花椒等等这一些做法。第三个：牛肉里的牛眼肉相信很多小伙伴都是吃牛眼肉的，毕竟在我们市面上能够购买到的肉眼牛排就是用牛眼肉来制作的，这是因为这一部位的牛肉的脂肪相对比较均匀，并且层次分明，用来香煎可以将脂肪的香味给煎出来，更加适合用来制作原汁原味的牛肉的做法，吃起来也是非常的不错。一般可以用来香煎，烩等等这一些做法。要是有喜欢吃美食的，想要学做美食的小伙伴，欢迎来关注小丁@小丁一菜的食谱日记，小丁在这里给小伙伴们分享一些制作美食的小技巧，还有分享如何挑选瓜果蔬菜以及肉类的小知识，欢迎小伙伴们多多转发收藏小丁的文章，要是有什么不懂的可以在评论区评论，小丁会一一给你们解答的

调牛肉的方法，要看你喜欢哪方面的牛肉啦，我这个牛肉呢，就是喜欢那个腿部的毽子都我觉得牛肉的腱子肉是最好吃的啦！