求一些面包烘焙的技巧和知识！！
我最近正好在研究这个，告诉你个戚风蛋糕的方子 最简单的。
蛋糕的方子如下：低筋粉500g，新鲜鸡蛋1000g左右（连壳称），白糖500g，泡打粉10g，蜂蜜适量，水少许。 ——你可以永远记住面粉、鸡蛋和糖的比例1：2：1
鸡蛋、白糖和蜂蜜轻轻搅匀，放置20分钟，然后充分抽打（可以用蛋抽--不锈钢丝绕成的那种打蛋器，厨具店和超市都有卖的）起泡，直至发白，体积膨胀三倍左右，插筷不倒。面粉和泡打粉混匀，用细罗筛过筛，轻轻倒入打好的蛋泡中拌和成坯浆，如太粘稠可加少许水。
准备好模具或蛋糕纸杯（卖厨具的地方有卖），把坯浆加入，注意不要超过模具深度的二分之一，可以在坯浆里放一些葡萄干、花生仁、小豆沙团之类的自己喜欢的东西（受热不会出水的东西），然后装入烤盘。
烤箱预热，上火220℃，下火200℃，把烤盘放入，一般情况10-15分钟，见表面膨胀，色泽棕红即可，若喜欢油重，可以在烤制过程中分两次浇一些猪油或花生油。
最好是不怕费力的把鸡蛋打成蛋泡，才会膨松柔软，不要过分依赖泡打粉。
谁可以给我一点关于食品健康常识的知识?
应多吃蔬菜水果 豆制品 菇类 ，肉类食物就不要吃太多了。总之饮食结构应该是低脂肪，低动物蛋白，低热量，低盐，低糖，高维生素，和多纤维素.世界卫生组织评出十大垃圾食品：1、油炸食品；2、腌制类食品；3、加工类肉食品; 4、饼干类食品;5、汽水可乐类食品 ；6、方便面类食品；7、罐头类食品；8、话梅蜜饯类食品 ；9、冷冻甜品类食品；10、烧烤类食品。最好不吃或少吃. 世界卫生组织提出六大保健饮品：1绿茶，2红葡萄酒（每日100毫升），3豆浆，4酸奶，5骨头汤，6蘑菇汤。最好多吃。膳食对健康的影响是长期的结果，只要坚持不懈，养成合理饮食习惯，戒烟少酒，不熬夜，每天睡足八小时，保持适量的运动，每天运动半小时以上，跑步游泳打蓝球都很好。多开窗户，保持室内空气流通。你一定会有健康身体。
