买螃蟹应该怎么挑选？

“秋风起，闻蟹来。”又到了吃螃蟹的好季节了，这个季节的螃蟹，正是黄多肉肥的时候。

买螃蟹应该怎么挑选，下面就把选螃蟹的技巧分享给大家，希望能帮助到大家。

一、合适的季节选合适的螃蟹，喜欢吃蟹黄的选母蟹，喜欢吃吃蟹膏的就选公蟹。“九月团脐，十月尖”，“九雌十雄”、就是在说九月吃母蟹，农历九月母蟹满黄、蟹黄鲜香细腻；到了农历十月正是吃公蟹的时候了，此时公蟹的蟹膏，长得最厚实。区分方法是看螃蟹的腹脐，母螃蟹腹脐为圆脐，公螃蟹腹脐为尖脐。

二、看眼睛。吃螃蟹最好选鲜活的螃蟹，并不是能动的螃蟹就是鲜活的螃蟹。选鲜活螃蟹的简单方法是看螃蟹的眼睛，螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。

三、掂分量。将螃蟹拿在手里掂一下，手感沉重的为肥大壮实的鲜活螃蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的螃蟹。

四、看螃蟹背壳、腹脐。背壳呈青黑色、具有光泽。腹脐饱满、黑色越多则螃蟹越肥满。

对于不在海边居住的朋友，在市场上会经常遇到一些死的螃蟹，对于这类螃蟹如果是死了不长时间的、对于食用一般没有多大关系，只要注意挑选相对新鲜无异味的没变色的，但是有异味或变色的螃蟹一定不要食用。