不喜欢吃海鲜是为什么?特别吃不来那个腥味?有办法改吗?
其实,大多数的新鲜海鲜都是没什么腥味的。
如果你觉得海鲜腥味重的话,可能有三个方面的原因:一是海鲜品质不好,不够新鲜;二是你吃的是一些腥味重的海鲜,可以换其他海鲜试试;三就是你的个人体质实在不适合吃海鲜,就不要勉强自己啦!
大多数的新鲜海鲜,它们是没什么腥味的。如果吃到了腥味很重的海鲜,很有可能是它的品质不够新鲜。
我们都知道,“清蒸”是最能考验食物品质的烹调手法。如果是不新鲜的海鲜,商家会选择用很多的调味料来烹调它,以此来掩盖腥味。如果是对腥味比较敏感的人,就会尝到这种异味。
再来说说海鲜的种类。一般来说,虾类和蟹类,这两类海鲜的腥味是比较淡的,鱼类的腥味要稍微重一些,例如马鲛鱼以及少部分深海鱼。如果吃不惯腥味的话,最好避开这些鱼类,以免踩雷。
最后我再来说一下,如何尽可能地减少这些海鲜的腥味。
食醋法
在烹饪海鲜之前,把它们放在食醋里浸泡几分钟,随后再把醋沥干就可以了。
醋不仅起到了去腥味的作用,而且能让海鲜的口感更加脆嫩鲜美。
白酒法
在烹饪之前,用白酒浸泡海鲜,腌制20分钟。
辛香料法
这里就包括常见的葱、姜、胡椒等。这些辛香料不仅能够去腥味,而且还能给海鲜增加别样的香味。
个人认为,新鲜的海鲜是非常好吃的,不需要多余的作料,简简单单的清蒸,就能品尝到源自天然的那种鲜与香,爱不释口。
如果题主连新鲜的海鲜也觉得太腥的话,那么就尝试上述的几种去腥方法。如果还是觉得腥味太重的话,可能是你的味觉或是嗅觉太敏感了,自身体质不太适合吃海鲜,就不要勉强自己啦!