面点的有关基础知识
和面团:将1斤面粉开窝倒入220G~250G的水,慢慢进粉和成团
搓条:将面团揉光滑用湿毛巾盖住醒面,在将其搓成长条
分剂:将搓好的面条,用手揪成大小均匀的剂子
擀皮:将剂子用擀面杖擀成薄皮
可以包入自己调好的饺子馅 做成饺子
如果在和面时将1斤面粉和5G泡打粉一起过筛再开窝,放入25~30G的白糖7.5G的酵母和220~250G的水和成团
这就是包子的皮
健康小知识
1.保暖内衣不要贴身穿
到了冬天，许多人穿的保暖内衣是采用多复合夹层材料制作的。这种材料是在两种普通棉织物的中间夹有一层蓬松的化学纤维或超薄薄膜，它能进一步加强阻止人体皮肤与外界进行气体和热量交换，因此，保暖内衣可以直到一定的类似棉衣的御寒作用。
然而，穿着含化纤成分的衣物容易产生静电，这些静电在人体周围可以产生大量的阳离子，它们会使皮肤的水分减少，而使皮屑增多。如果穿上保暖内衣，容易诱发或加剧皮肤瘙痒
2.油条不宜多吃
油条在制作过程中，要在面粉中加入膨松剂、明矾和苏打。明矾是一种铝盐，如果摄入过量，可造成脑细胞发生退行性病变，致使人的思维，记忆力衰退，同时还会影响人体对钙、磷的吸收。这对骨质疏松症患者有加重病情的危险。
苏打在高温作用下，使面粉中所含营养成份遭到严重破坏，特别是炸油条所使用的油，经过反复加热，易产生有害健康的致癌物质苯并芘。因此老年人应少吃。
3.劝君多吃胡萝卜
营养专家指出：人体缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染。一旦感冒或腹泻，体内维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。科学实验证明，维生素A对呼吸道及肠胃道粘膜有保护作用。我们从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法，而在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。
胡萝卜是一种质脆味美，营养丰富的家常蔬菜，但是充分吸收其中的胡萝卜素吃法有讲究，科学合理的食用方法是：胡萝卜应煮熟后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两类：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块，加调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉一起用高压锅炖15分钟。胡萝卜容易氧化，烹调时采用高压锅炖，可减少胡萝卜和空气接触，胡萝卜素的保存率可达到97%。
4.五种食物最好天天吃
蜂蜜：早晨空腹喝一匙蜂蜜，能安五脏，止痛解毒防止血管硬化，久服可延年益寿。
生姜：每天吃早饭时以数片生姜佐餐，能促进血液循环帮助消化。
花生：花生含有人体所需的多种氨基酸，经常食用能增加记忆、降低血压、延缓衰老。
大枣：红枣营养丰富，含有较多的糖、维生素和矿物质，有天然维生素之称。
大蒜：大蒜有很强的杀菌、抗癌作用。
5.牛奶妙用十法
吃过大蒜后，喝杯牛奶，可消除口中蒜味。
常用牛奶擦脸、手，可使皮肤光滑柔软，预防、减少面部皱纹的出现。
睡前喝一杯牛奶，使人很快入睡。
早晨起床后若眼皮肿胀，可用牛奶加一点醋与开水混合，取棉球蘸着在眼皮上反复擦揉3－5分钟，再用热毛巾捂一下，很快即可消肿。
烹调冻鱼时，在汤中加些牛奶，鱼的味道接近鲜鱼。
炒菜时，若酱油放多了，可加入少量牛奶，能改善色鲜。
口腔溃疡患者，每日用1汤匙全脂奶粉加入少许白糖，开水冲服2－3次，2日内可使溃疡创面愈合。
脸上长有雀斑，可用小红萝卜汁加牛奶涂在脸上过夜，翌日清晨洗掉，坚持下去，不久雀斑就可消失。
变质牛奶加少量水，用来浇花，有利于花的生长。
