怎么买大闸蟹
挑螃蟹是个技术活，想要得到吃螃蟹的绝佳体验，做好第一步很关键，螃蟹应该怎么挑！下面一起来了解怎么挑螃蟹吧。1、看蟹壳蟹壳的色泽能直接反映蟹的质量。大多数人以为蟹壳黄，就说明蟹肥美、好吃。恰恰相反，这是蟹瘦弱、肉少的标志。真正的肥蟹的蟹壳是黑绿透亮的，证明有活力。2、看蟹腿绒毛别看螃蟹蟹腿的绒毛觉得恶心。这正是一只蟹发育成熟、老健的象征。若蟹腿无绒毛，则是体弱无力，肉质不美的标志。3、看螃蟹肚脐把蟹翻转过来，观察肚脐，如果肚脐突出的，就说明蟹膏肥满。反之，肚脐不明显或者凹进去，则说明螃蟹膘体不足，肉质不多。4、看螃蟹是公是母俗话说得好，九月团脐，十月尖。在农历八九月之前吃母蟹，可以吃其蟹黄。而九月之后就要挑选公蟹，可以吃其蟹膏。因为公母蟹分别在这两个时间段性腺成熟，滋味和营养都极好。温馨小贴士：秋季螃蟹当道，当吃螃蟹也成为朋友圈必晒活动的时候，宝妈们也想顺便秀个美食……但宝妈们注意啦！螃蟹肉鲜味美虽可口，但在蒸螃蟹的时候一定要注意，千万要把螃蟹蒸熟蒸透！这是因为生鲜螃蟹往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，如果不进行高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤，如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒， 表现出肠道发炎、水肿及充血等症状，因此，吃蟹一定要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用，建议宝妈们也不要贪鲜，吃生蟹、醉蟹哦。
买大闸蟹的办法：1、看外表：好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳，蟹爪间有黄色的毛。蟹脐向外凸起并且圆润。肢体完整并自然弯曲，活动有力，到处横行的就是好螃蟹。2、掂一掂：螃蟹死后就会化成一汪水，用手掂一掂就可以检查出螃蟹的分量。手感沉重则肉紧致，手感轻飘则肉质松散。3、闻一闻：新鲜的螃蟹会带有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味。如果闻到腥臭味，则可认为螃蟹已经变质不新鲜了。4、拉一拉：判断一个螃蟹是否新鲜活力，不妨拉一下它的爪子，如果螃蟹腿收缩有力，则是新鲜的。死的或将死的螃蟹的腿伸缩无力，并且很容易断掉。5、揭一揭：反正是要买的，干脆揭开蟹的脐盖。揭开脐盖就可以看到蟹黄，如果蟹黄整齐完整，形状规则，那就是好螃蟹。建议买大闸蟹到蟹公馆，蟹公馆拥有大面积的专业大闸蟹养殖基地，并与蟹农直接签约，正本溯源，为消费者提供“买得放心，吃得安心，送得舒心” 的品质大闸蟹。
