用磁铁能试出不锈钢碗是否合格吗？

这个不一定的。
至于能否用磁铁鉴别不锈钢的真伪，日常生活中常用的不锈钢可分为马氏体不锈钢、铁素体不锈钢和奥氏体不锈钢，其中，只有价格较高的奥氏体不锈钢不能被磁铁吸住。
那么，超市里一些价格较低的不锈钢餐碟和圆盘为什么也不能被磁铁吸住呢？有一些小厂家使用回收的钢铁炼制“二次钢”，用价格相对低廉的锰代替铬和镍，也算是不锈钢，但防锈性能很差，也不会被磁铁吸住。网传还有一种“不锈铁”的存在，即将回收的废铁、铅、钢等经二次回炉加工，通过脱磁处理而成，因为成本低廉，目前在市场中占用相当份额。所谓“不锈铁”就是“二次钢”。

新买的不锈钢碗有黑色的东西！！！

那是工厂在生产不锈钢盆的过程中残留下来的抛光粉.尽量洗干净.
要不然很不卫生.买不锈钢盆一定要选择好质量的.不要选择那种很便宜的.那样的质量一般都很差的哦.分钱分货的.对身体也不会好.

不锈钢碗可以放微波炉加热吗？

光波炉在“光波”键下可以的，必须是单纯的光波键，不是光波炉其它的任何的微波炉都是不可以放金属的，金属的会打火的，这是常识。微波无法穿透金属来加热，打火后可能会损坏微波炉，时间太长有可能发生爆炸。