餐具消毒的程序和方法有哪些

一、采取物理消毒方法，即煮沸消毒、蒸汽消毒、电子消毒柜消毒。
二、餐具消毒程序：
一刮：出去餐具上剩余的残渣、油腻。
二洗：用热碱水（45°C——50°C）或清洗剂洗刷。
三冲：用清洁水清洗干净。
以上三步应按程序要分别进行即：“三池分开”，不得混用。

餐具要怎么消毒？

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餐具五个常用消毒方法：
1.煮沸消毒
2.蒸汽消毒
3.烤箱消毒
4.化学消毒
5.洗碗机　
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