网上零售食品的机遇与挑战
网上销售食品所面临的挑战
随着电子商务的发展，许多商品便可以进行网上销售。就连食品都有很多进入了电子商务，不少商家推出网上食品超市。大型的有网上食品超市网、沃尔玛等。
电子商务的确有很多优势，但也肯定存在许多弊端，存在许多不足，这些缺陷与不足将使食品电子商务面临许多挑战。下面就说一下它所面临的一些挑战。
1、质量问题
作为食品来说，最重要的应该就是质量了。如果没有质量保证，在现实店铺里，都很难生存，更何况是电子商务这样的虚里商店。在实的店铺里，人们可以通过自己的眼睛亲眼看到实实在在的商品，如果发现有质量问题，人们就可以不买。但是在一个虚里商店里面，人们往往难以看到真实的商品，只能通过网上的宣传资料看到商品，只能看到商品的样本，如果客户购买了网上的商品，发现有质量问题，需要换货或者退货都是有一定的难度的。所以，网上销售食品会面临这样的质量挑战。电子商务最重要的就是要取得消费者的信任，如果消费者在商品上发现质量问题，他会觉得你没有诚信，你欺骗了他，他一旦受到欺骗，他将对你这个商店失去信心，就不会再来你的商店购买商品，你的信任度将会下降，一旦客户失去了信心，你就将失去了客户，你的商店将面临信任问题。信任是双方合作的基石，诚信是企业生存的根本，只有彼此的信任，才能共创辉煌。
所有的商品，在网上这样一个虚里社区，对于质量来说，有很多商品是可以保证质量的，他的商品质量的保证是可以实现的。但像食品这样的商品，在网上销售，就很难保证食品的质量了。因为食品这种商品，很多东西都是无型的，它的型态不稳定，容易发生质量问题，有很多的东西的质量是很难得到保证的。
2、时间问题
在现实的商店里的商品，人们可以亲眼可见，亲身体验，一旦满足他个人的需要，他就可以马上购买下来，缩短了客户的购买到提到现货的时间，客户很快就可以拥有他所需要的商品。在电子商务环境下，客户还需要等很长时间，尤其是食品。食品给人们的效用本身就是立即型的，人们希望的是，购买来的食品都是满足现在的需要，也就是马上需要时才购买。在电子商务下的食品，客户购买了以后，还需要等一段时间才能收到，客户现在购买了食品，马上不能获得，他立即的需求得不到满足。等到食品到来时，这种立即感也许已经不存在了，或者他对这种食品已经不存在满足感了。这时，他也许需要得到满足的是另外一种食品。从时间上来讲，网上食品很难满足客户立即的心理需要，所以客户都不太喜欢在网上购买食品。网上食品销售就面临着这样的时间问题。
3、包装问题
在有形商店里，客户购买商品以后，可以用一个方便袋把商品带走，可以不需要进行其他包装。然而，网上商店就不一样了，因为商品需要通过运输才能到达客户手中，在物流环节，商品需要包装，只有进行包装后的商品才便于运输，所以，在电子商务物流中，包装是一项比较重要的环节。像电子产品、服装等，有一定固定形状的商品，是比较容易进行包装的，但像食品这样的商品，一是没有固定的形状，二是受到时间的限制，所以包装很难。一种没有固定形状的商品，在包装上，就没有一定的包装模块，不能使用一种固定的包装形式，需要差别化的包装，所以，很难进行统一形式的包装。这就给包装材料的选择带来很多的困难。网上食品还受到时间的限制，如果包装不好，在一定的时间内，就不能保证食品的质量，就会给食品的质量带来挑战。因为食品的保质期相对其他商品来说，保质期都是比较短的，如果在保质期内，由于食品的包装问题，带来了食品的质量问题，这将给企业的信誉带来极大的影响。
4、物流问题
对于食品来说，食品的新鲜感是最为重要的。如果你到有形的商店里去，你吃到的将是比较新鲜的食品。谁都希望能够吃到的是新鲜的食品。但是网上的食品就不一样了啊，就算你是当天拍下的食品，都不可能是很新鲜的，因为他需要把原材料做成食品，再经过一定的加工包装，然后才能发货，从发货到收到货物，需要很长一段时间。食品的保鲜，也是有一定的时间限制的，在多长的时间里，食品能够保鲜，这就要看食品而言了，不同的食品，其保鲜时间是不同的。就总体而言，大部分的食品保鲜时间都不会很长。所以，在什么时间内能够把食品送到客户手中，运输是关键。
比如说，“网上食品超市”所销售的新鲜粽子。“网上食品超市”就只推荐江浙沪地区的买家购买，这就是食品受到时间、地理因数、物流费用等条件的限制。在很远的地方，要在保鲜时间内，把食品送到客户手中，这是非常困能的。就算你能够把食品在保鲜时间内送到客户手中，可是物流费用是非常的高。如果客户只需要很少的钱就能购买到食品，但是物流费用却远远高于食品的价格。在这种情况下，客户一般是不可能买的，除非是他非要不可的食品，或者非常有钱，不在乎钱的多少。
再说，像食品这样的商品，虽然退货率很低，但是，一旦出现退货，这将是一件很麻烦的事。在现实商店中，如果客户看了食品，觉得不满意，可以不买就是了，但网上是一个虚里社区，里面的食品都是看得到，却莫不到的。客户购回家中，一旦发现不满意，要退货，这就麻烦了。由此就有可能带来许多的质量，物流等问题。不仅失去了客户，企业也会由此直接造成许多的经济损失。
总之，网上食品的销售，除了面临以上的挑战以外，还面临着许许多多的挑战。所以，在网上进行销售的商品，大多是电子产品，有固定形状的产品，性能稳定的产品，技术含量高的产品，以及价格远远比物流费用高的产品等。食品部太适合网上销售。在现实的食品商店销售会更加合适一些。
