南瓜怎样晒成南瓜干？ 南瓜干热量？

一、南瓜怎样晒成南瓜干？

1、南瓜去皮，洗净，切成片，均匀摆放在一个大盘子或者框里。

2、放太阳下晒两天左右（不需要太干），接下来用水洗一遍后弄干水，接着用盐擦匀，加入辣椒面拌均匀

3、将抹 好盐和辣椒的南瓜放入蒸锅里，蒸熟后捞出。

4、等蒸熟的南瓜晾干水分，继续放在户外阳光下晒干。

5、等南瓜干编程深色，捏的时候没有水分挤出，有一定的硬度就可以了。

二、南瓜干热量？

南瓜干

85 大卡/100克（可食用部分）

营养元素 每100克

热量 84.75 大卡

蛋白质 2.15 克

脂肪 0.34 克

碳水化合物 19.62 克

膳食纤维 1.47 克

三、自制南瓜干？

1、取一整只南瓜，直接用剥皮刀去皮后，一切为二，把南瓜嚷去除干净。

2、把南瓜切成一片片状的，最痛苦的莫过于切片，一只南瓜分解为厚度约5毫米的薄圈，别说还真耗了不少力。刀功比较差，切断了不少，但无损制作瓜干。为利串连，在这些瓜条上另剜了小孔，切好后，浸泡在清水中，30分钟后捞出串晒。(注意：晾晒时如能使用天然材料如竹、木当然最好不过。实在没有，也可拆掉喷塑完整的洁净衣架，只要确保不会有金属与南瓜的水份发生化学作用就好。)

3、秋天的好处是艳阳暖暖、秋风阵阵、空气干燥，最适合制作各类菜脯。这不，上午晾晒的南瓜，到下午就软垂了不少。一般晒到第4天早上，南瓜圈已经脱去水份，再晒个半天，就可以蒸煮了。

4、因为量少、又无专用蒸笼，就由电饭锅担当此任。水开后，将南瓜干分批放入小蒸锅，合上锅盖，蒸个6分钟左右即可——当然，中途可视情况翻动以便蒸煮均匀。如有需要，也可延长蒸煮时间。蒸煮过程中，香味一阵阵由锅中冒出，忍不住试吃了一些，还不错，尝起来很象柿饼哦，又软又甜!

5、然后，把蒸好的南瓜干晾晒起来。同样，天然材料的晒具如竹匾最好，如无，也可用空心格板加垫洁净纱布代替。不到半天，瓜干水份已低于10%，可以上浆了。仍旧由电饭锅完成这一步。

四、南瓜干怎样去除南瓜气？

添加桔皮。南瓜干在江西南瓜干是一种非常下饭的甜辣口味的零食。上浆是南瓜干的关键，它能改善南瓜干的色泽、质地和风味，可根据口味不同，添加些芝麻、白糖、桔皮等，就可以去除苦味。

将当地特产的南瓜与糯米进行混合发酵，加上辣椒和各种调料，晒干后就制作成了江西特有的南瓜干。

五、丝瓜干南瓜干晾晒方法？

　　1、将整只南瓜刨去外皮，切开，掏出里面的南瓜瓤和南瓜子，然后切成薄薄的环形南瓜片，厚度最好不要超过3mm。

　　2、把切好的南瓜片挂在阳光充足，而且通风良好的地方晾晒，比如阳台的晾衣架等地方。

嫩南瓜晒出的南瓜干是这样的

　　3、晒至南瓜片充分干透后即可收起，密封保存。

　　吃法：用来蒸、煮或烧菜食用均可。

六、南瓜怎么蒸干干的？

1、制作南瓜干需要准备南瓜和适量的糯米粉以及辣椒和少量食用盐，把准备好的南瓜洗净以后切片，放到阳光下晒干。

2、把晒干以后的南瓜与辣椒和糯米粉，还有食用盐放在一起调匀，然后入锅蒸熟。蒸好以后的南瓜取出以后，再次放到阳光下晾晒，直到南瓜全部晒干，等它完全晒干以后自制的南瓜干也就制作完成，收集起来放到通风干燥的地方保存，可以随时取食。

3、做好以后的南瓜干不但可以直接吃，还可以用来配饭或者煮粥，更可以和其他食材搭配在一起炒着吃，它能让人们制作出多种特色不同的美食。

七、怎样做南瓜干家有许多老南瓜，想做成南瓜干，怎样做？

　　南瓜干制作简单，食用方便，其制作方法如下：　　老熟南瓜→处理→切片→晾晒→蒸煮→晒干→制浆→上浆→晒干→包装→成品　　处理　　选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。　　切片　　南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放入水中浸泡30分钟。　　晾晒　　将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右，手感干透为止。　　蒸煮　　把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10%以下，待用。　　制浆　　在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，将芡粉用冷水调匀[淀粉与水的比例为（8～10）∶100]，再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至浆糊状即成。　　上浆　　将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒1天，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55～65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。　　包装　　冷却好的南瓜片即为南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒进行包装。　　成品　　呈金黄色半透明状，口味甜香，入口后，细腻爽口，并有一定韧性，价廉物美，久食不厌。

八、南瓜干怎么晒？

 1、切薄片

  首先将买回来的南瓜，把表皮削掉，然后切成厚度约为5毫米的薄片。选择大太阳的时候晒啊，直到晒到八九成干。

2、清洗干净

  经过一些时间晒好后，把晒过的南瓜干放入清水中，把它用清水洗干净。

 3、上锅蒸

  接下来，就可以水开上锅蒸了。把水烧开，平铺在蒸锅上面，蒸5分钟左右就行，注意不要时间太长哦

4、调面糊

先来调一个面糊，碗里加入辣椒面，喜欢那个程度辣，就加到哪个辣，也可以不加。再加入一小勺白糖，一小勺盐，再加点熟的白芝麻，和糯米粉。

5、拌匀

  接着，把蒸好的南瓜片倒入面糊里，搅拌均匀，使每一片南瓜片都裹上一层薄薄的糯米糊，可以多搅拌，减量均匀一些。

6、上锅蒸熟

  然后就可以上锅蒸了，这次要把糯米糊蒸熟透哦。所以蒸的过程中，可以开盖子看下熟度。

7、晒干

  到这一步，有两种做法，你可以直接拆开晒，也可以将它压成小块晒干食用。

8、分开晒干

接着7的步骤，蒸好后，可以用筷子挑起一小团，一小团，分开晒。直到晒干，干硬程度以自己能咬动为止。大概9成干。

九、干炸南瓜做法？

主料：咸蛋黄5个

辅料：长条南瓜250g、淀粉2瓷勺、油适量

1、咸鸭蛋用冷水煮十分钟煮熟。

2、煮蛋的时间可以把南瓜切条状。

3、把蛋黄剥出来趁热用擀面杖捣烂，越细腻越好。

4、南瓜用水煮开后两分钟捞起沥干水，大概五分熟就好，不然后面容易烂。

5、把南瓜裹上一层薄淀粉，因为它还有些水分，所以很好裹。

6、用奶锅装适量油，开火热至八分热即可放入南瓜条，炸至金黄色即可捞出，大概两三分钟即可。

7、炸好的南瓜条。

8、锅内放入适量油，倒入蛋黄末。

9、翻炒至起泡泡，即可放入南瓜。

10、让每一根南瓜都均匀沾上蛋黄末即可出锅。

11、成品。

十、怎样做南瓜干？

主料：老南瓜1个

酱汁：清水1碗 糯米粉1碗 辣椒粉适量 糖适量 盐适量

制作步骤

1、老南瓜一个，清洗干净；

2、横着切开，用勺子把里面瓤和籽都挖出来，掏空干净以后开始削皮；

3、皮削完后把南瓜切成小块儿，然后装起来放太阳底下暴晒；

4、晒到八分干就可以，捏起来还带一点软软的，我这个程度是晒了两天的时间，水分已经晒得差不多了；

5、现在放入锅中开始蒸，冷水上锅，大火12分钟；

6、蒸南瓜的时间我们来调酱，南瓜干的味道好不好吃就靠这个酱了。锅中加1碗清水，接着倒1碗糯米粉，中小火慢慢的煮，边煮边搅拌；

7、这个糯米粉也可以用面粉代替，但是糯米粉比面粉更加软糯劲道，吃起来比较有嚼劲。糯米粉和南瓜的比例是5：1，随着温度的升高，糯米粉慢慢的成了糊状；

8、继续搅拌到没有面粉颗粒后开始调味儿，爱吃甜的就多加糖，爱吃辣的就多加辣椒粉，现在就可以把白糖、辣椒粉和盐一起加进来，然后迅速的搅拌均匀。我是糖加得比较多，辣椒粉比较少，颜色不是特别红，口味也是甜辣的，酱就调好了；

9、另一边的南瓜也蒸熟了，趁热取出来，然后倒入锅中，翻拌均匀，让每一块南瓜上都能裹上面糊；

10、南瓜涂好面糊后，一块儿一块儿地把南瓜条分开放，放的时候不要粘在一起；

11、完成后，继续放太阳底下暴晒，大太阳的话1天就可以晒干。

咸甜交错的南瓜干就做好了，闻起来还带着淡淡的香味，有一股来自悠远乡野的味道；吃起来香里带甜，口感松脆有嚼劲儿，非常的有滋味。南瓜干不仅可以做早餐粥的配菜，也能做日常磨牙的小零食。