乌金蛋做法？
1.油煎荷包蛋
⑴材料
乌金蛋1粒，酱油少许
⑵做法
将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好， 可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。 在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2.水煮蛋
⑴材料
乌金蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
⑵做法
盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。 煮的时间： 三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。 六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。 十分钟，蛋全熟。 水煮荷包蛋.
3.水煮荷包蛋
⑴材料
乌金蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
⑵做法
盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
4.生煎荷包蛋
⑴材料
1粒乌金蛋，2汤匙油，1/4碗水
⑵做法
用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。)
5.菜莆蛋
⑴材料
咸菜莆1包，乌金鸡蛋3粒，蒜茸少许。
⑵做法
鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
6.菜豆蛋
⑴材料
长豆4条，乌金鸡蛋3粒，蒜茸少许。
⑵做法
长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
7.肉碎煎蛋
⑴做法
肉碎100g，乌金鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
⑵做法
肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡)，烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了。
8.虾仁煎蛋
⑴材料
虾仁100G剁碎，乌金鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
⑵做法
烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
9.大葱煎蛋
⑴材料
大葱2粒切细，乌金蛋3粒打散。
⑵做法
烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
10.腊肠煎蛋
⑴材料
腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好)，乌金鸡蛋3粒打散。
⑵做法
烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。炒腊肠时小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
