南京盐水鸭哪家店最好吃？
一、南京盐水鸭哪家店最好吃？
这家店
老韩家鸭店，喜欢这家店的盐水鸭,吃在嘴里完全是那种你脑袋里幻想的盐水鸭的美味,真的很好吃,肉很嫩,只是买的时候要排队有些烦人,不过当吃到的时候又觉得排队也值了
二、南京最有名的盐水鸭。店在哪？
在老南京人眼里，要想吃到真正的盐水鸭，那还得去水西门。为啥?因为水西门紧靠黄金水道秦淮河，自古贩鸭制鸭就生意兴隆，是名副其实的“鸭子窝”。如果这儿的鸭子都不正宗，还能去哪里?日前就找到了名震水西门，三代卖鸭的“陈家鸭子店”，看看到底正不正宗。老板介绍，爷爷辈就挎篮卖鸭子，当年煮鸭香飘水西门周杰伦、郎朗都吃过。
“从我爷爷起，我们陈家就在水西门做鸭子了，拼的是货真价实，我们的鸭子比那些打‘擦边球’的卤菜店强得不是个事了。”陈大姐说，她就是土生土长的水西门人，从小就生活在秦淮河边。对于水西门和鸭子的渊源，她最有发言权。“水西门鸭子之所以出名，其实还是与交通有关。以前运输货物主要是走水路。水西门紧靠秦淮河，南来北往卖鸭子的人都是顺河赶，将成群的鸭子赶到这里来卖。水西门到上新河沿途遍布鸭行、码头，和鸭子相关的生意非常发达。”
地址：南湖文体西路上
三、正宗南京盐水鸭？
盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。 南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭
四、盐水鸭南京名吃？
盐水鸭是南京名吃
六朝古都南京以鸭闻名海内外，因为南京的地理环境、气候条件非常适合鸭生长，故有“鸭都”美称，盐水鸭便是南京的传统名菜。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也”，因此，南京盐水鸭也被称为“桂花鸭”。
五、南京特色盐水鸭？
一、桂花鸭：
《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最着名，人人以为肉内有桂花香也。”每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。平时南京城市民逛街路过也会买一些，鸭肫、鸭舌啃啃，价格不算贵，味道鲜美十足。
二、章云板鸭：
他家的盐水鸭才叫一个好吃，一点鸭骚味儿都没有，还很香，肉质干爽，不湿嗒嗒的，不油，没吃过其他家的你不会懂这家的妙处。
三、老韩家鸭业：
喜欢这家店的盐水鸭，吃在嘴里完全是那种你脑袋里幻想的盐水鸭的美味，真的很好吃，肉很嫩，只是买的时候要排队有些烦人，不过当吃到的时候又觉得排队也值了。
六、南京盐水鸭味道？
南京盐水鸭是全国闻名南京土特产，南京盐水鸭味道鲜美，又带点咸有韧劲，还挺嫩，一点也不腻，又香又鲜，特别好吃，巢湖的桂花鸭，瘦鸭型很受欢迎，韩复兴店的鸭子肥而不腻富有盛名。缘柳居卤菜店，鸭子也很出名。水西门鸭子店也不错。
七、南京盐水鸭配方？
（一）炒盐制法。
（二）清卤制法。
（三）保鲜膜热捂至凉:
很多师傅做咸水鸭时，煮熟后都是自然放凉，其实这种做法也可以，但却是导致鸭皮不发白的致命原因。我的做法是将煮熟后的鸭子，趁热用保鲜膜包好，没有保鲜膜也可以用塑料袋代替，包好后再自然冷却，放进保鲜柜里。
（四）火候要点:
制作时，要经过两次“抽丝”。在清水中加入适量姜、葱，待烧开后停火，将鸭子放入锅中。这时，鸭腔内外的水温不平衡，应该马上提起左腿倒出汤水，再放入锅中。然后盖好锅盖，再烧火加热，焖 15-20分钟，等到水面出现一丝一丝波纹（即水未沸）可停火，第二次提腿倒汤。加入少量冷水，再焖10一15分钟。然后再烧火加热，进行第二次“抽丝”。
（五）选料：
建议选用樱桃鸭。盐水鸭的制作以秋季制作的最合时宜。
八、南京特产盐水鸭？
南京特色是盐水鸭，这种美食追溯到明朝年间，原来都是皇宫贵族吃的。它的味道是比较好吃的，另外它的口感也是比较嫩，很受到大家认可的，我们是能够在日常的生活当中多吃一点儿的，这样的话才能够让我们的身体变得更加健康和有活力呢。现在有很多的小朋友也是特别喜欢吃这种美食。
九、南京盐水鸭哪里最好啊南京盐水鸭哪里最好？
许家鸭子，我家门口楼下的，没有哪里好不好，都还可以，南京口味比较咸，所以要跟饭一起吃，不要去特产店和夫子庙等一些大众景点买，如果需要带回家，要跟老板说抽真空，一般都是免费的，
十、南京盐水鸭家常做法，正宗南京盐水鸭怎么做？
步骤1、准备好清净的鸭腿、泡菜盐、花椒，葱姜和鸡精等
步骤2、将花椒与泡菜盐一起倒入炒锅中，中小火炒出香味，泡菜盐微黄关火待凉
步骤3、将洗净沥干的鸭腿放入一个大容器中，加入辅料中的食材，再倒入炒好的花椒盐（预留一些备用）
步骤4、给鸭腿按摩，使作料均匀涂抹在鸭腿上，腌制4小时以上。
步骤5、取出腌好的鸭腿，至通风处微微晾干，并将腌制的辅料，倒入汤锅中
步骤6、倒进事先预留的少许花椒盐
步骤7、再倒入适量清水，加盖大火
步骤8、水开后，放入已晾干的腌鸭腿，水量盖过鸭腿，加盖大火。
步骤9、再次煮开后，转小火闷煮350~40分钟左右
步骤10、用竹筷戳下，能戳动即可
步骤11、撒少许家乐鸡精关火
步骤12、取出沥干；可加盖泡一夜（也可立即食用）
