为什么平时吃不到树上自然熟的芒果？如何辨别自然熟和催熟

我们平时为什么吃不到树上自然熟的芒果？

原因一
果熟再采摘上市，储存周期过短，容易照成卖不完就烂掉的现象，果农会面临亏损的风险。

原因二
提前采摘催熟上市，人无我有，避开出果高峰期，能卖上更好的价格；于是，好市难寻熟果，烂市多烂熟果，成为芒果产销领域挥之不去的魔咒。所以这就是很难吃到树上自然熟的芒果的根本原因，这让我们怀念起儿时吃过的美味。

原因三
由于树上自然熟果皮薄脆、果肉柔嫩，经不起运输过程中撞击、挤压的物理压损。

哪种芒果才是树上自然熟？
自然成熟的芒果就是果农等芒果生长到一定阶段，芒果本身达到7成成熟度时，果农才开始采摘出售。这时从树上摘下的芒果无需再经过药物催熟，而且自己包装发货送达客户。客户收到的芒果还是7成熟硬果，需要在常温下放置2~4天后，芒果开始散发出芒果香气，用手捏一下果肉，会感觉到果肉开始变软。自然熟的芒果会散发出一股纷纷的果香味，芒果身形饱满、汁水多、味道甘甜，不管你一口气吃了几个芒果，舌头没有涉涉的感觉，两边嘴角也不会出现痒痒的现象.....

哪种是药物催熟的芒果？
药剂催熟的芒果是指树上的芒果熟度还不适合采摘，但一些水果商人为了尽快占有市场，于是要求果农提前摘下芒果出售，这时候的芒果本身还是属于嫩果，如果不经药物催熟，很难在常温条件下自然熟。

左边的是采摘时间比较晚，芒果头部比较圆润饱满；右边的是采摘时间过早，芒果头部还是有点扁形
商人普遍会使用乙烯利涂抹在芒果表皮层，短时间内快速催熟芒果。通常情况下，这些芒果的身形不够饱满，仔细观察会发现芒果身形有点扁，吃的时候水分不多、糖分不够、还有用手直接撕开果皮时，会感觉到果皮紧紧粘着果肉，很难成块撕开。特别是吃完芒果后，会感觉到口腔有种不适感，嘴角会发痒，而且很容易上火....这就是因为大家在吃芒果时，嘴巴接触到果皮表层的乙烯利所导致的。
鉴别小技巧：
芒果的品种很多，有的品种熟的时候是深绿色的，比如桂七、桂十香芒，有的品种熟的时候是黄色的，比如台农芒。
光凭色泽，普通消费者很难鉴别芒果是树上自然熟还是催熟的。现在教大家一个最简单的鉴别方法，不管是什么品种，树熟芒都有个统一的特征：在果皮表面有一层灰白色的粉层，果农称为蜡粉！催熟的芒果没有此粉层。
另外，芒果采摘下来之后，果蒂还会继续分泌出果胶，很多人以为分泌果胶的芒果是不好的，其实这样的芒果才新鲜好吃。
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