秦汉的真实生活？

秦汉时代的日常生活，可从文献史料中勾勒轮廓，但是却不及考古数据中所见。考古数据，主要是画像石与明器，提供了不少生活的细节。

尤其不同阶层的生活状况，文献资料所载，不无偏于上层社会，考古资料所见，远较文献为丰富。

秦汉衣着地区性差异显著

秦汉衣着，在统一之初，犹有地区性的差异。例如，楚人的冠服，即不同于北方。刘邦乃楚人，喜欢小冠短服；统一以后，这种楚制也随着成为常用的冠服。

秦俑的冠服，都是军装，但是结发形制，颇有不同种类，则又反映个人的选择了。战国时代，赵武灵王胡服骑射，衣服形制是窄袖，并且以裤代替裳（一种多幅叠合，类似裙装的下半身服）。

秦俑所服的下衣，因为覆盖，不显。然而，从短衣之常见，则裤已相当普遍。

文献所见，汉人衣服宽博，画像石所显示，的确也是右衽的宽袍大袖。

至于仆役一类人物，显然衣袖比较狭窄，其故在于方便工作。

劳动人员，例如成都都江堰出土的持臿石人，则是短装，上下衣均为短制，衣襟对叠，也不甚宽博，更是为了工作实用。北方及西南地区的刻石，常有少数民族的形象，于是各种不同于华人衣服的装饰，每每出现。不过，诚如邢义田指陈，汉人刻画胡装，已有一套先入为主的刻板形象，以为胡人即当如此装扮，以致有时混淆了不同族群的特征。富贵人家食物中多野物

汉人的饮食，考古资料及文献颇多彼此补足。

湖南长沙马王堆一号西汉墓出土的实物显示，富贵人家的食物种类，颇多野物；相对的，东汉《四民月令》所载中等人家的食物，大多是栽培作物及畜养的禽兽，野物比例不大。这两批史料的对比，也许社会阶级的差异，大于时代性的变化——但是也难以断言。

锅具有越来越薄小的趋向

汉人画像石，常有饮宴图及厨房作菜的题材。可以显见厨中烹饪，送到宴席，席前只有供膳的器用，例如杯盘匕匙，不见鼎镬之类的炊具。画像石上，供奉墓主的座前，也只有供膳器皿，不见列鼎列簋的制度。由此可知，汉人饮食方式，不同于先秦以大型铜器，罗列席前的即席烹制。

汉人明器中，灶为常见。灶的形制，有火门，有灶眼，有相当于烟突的装置。

越是后期的灶，灶眼越多，灶面的料理面也越大，有时在料理面上，还刻画刀叉铲匕诸炊具，以及鱼肉图像。

凡此显示，在下锅前的料理，包括切割手续，均属必需。汉人词汇，蒸煮烤炙……诸种烹饪方法，均是古已有之，只是有一个“熘”字，可能即今日的“炒”字，当系包括急炒的烹饪方式。如果这一假设成立，则中国最独特的烹饪术，已见于汉代。汉代的锅具，还是相当厚重，但也有越来越薄小的趋向，大致也是配合“炒”菜的方法，必须迅速提高炒锅的温度。

这一以先将食物切割细小，便于急火烹调的发展，可能是为了较为节省燃料。。

饮茶是常事

饮料方面，自以酒浆为主。中国酿酒均由五谷酿制，从《周礼》郑注看，酒浆分别等级，似由浓度决定，浓度似不是指酒精浓度，也许以兑水的比例为准。

东汉时还不知蒸馏，只用过滤，去除酒糟。这样的酒类，不可能十分浓烈，兑上清水，又更为稀释。

在谷类发酵的酒类之外，当时西域是用葡萄酿制水果酒。中国人由西域引进葡萄，但是葡萄酒并未成为常用饮料。

茶作为饮料，于南北朝时，已经风行。茶的原产地是中国西南部，汉代的“槚”，实是茶的原名。在王褒的《僮约》中，四川武阳的茶已是商品，则饮茶也可能在汉代已是常事。