网上的鹅肝是真的吗？

真的，教个方法你怎么做好，鹅肝在鲜美的鸡汤中焖煮一个小时。这种做法完全保留了鹅肝浓香润滑的口感，同时还能够吸收到鸡汤的鲜美。

怎么鉴定真假鹅肝？

1、体形要够大。一个完整的鹅肝大约在700到800克之间。　　

2、一般鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色，或淡金黄色或淡青黄色，而出自图卢兹鹅的鹅肝颜色是象牙白，出自史特拉斯堡鹅的鹅肝比较偏粉红且较硬。　　

3、熟吃时，好的鹅肝批浓郁无比，细腻滑润，入口即化，带一点淡淡的鹅肝香，不腥。冷吃一般是将肥鹅肝去血筋后搅碎制成泥状，也就是我们通常所说的鹅肝酱

鹅肝生的时候是黑色怎么回事？

鹅肝发黑就不能吃了，为了安全就不要盲目的吃东西了。不要吃腐烂变质的东西，不要吃过期的事情，不要吃被污染的食物。

卤鹅肝怎么做变软不硬？

1.

将鹅肝洗净,放入锅中,加入清水4碗,大火烧开后,拂去浮沫,稍煮片刻,待鹅肝煮熟捞起,切片待用;

2.

余下的汤中,加入配料,再加入姜片、蒜头大火烧开后,小火烧约1小时,待充分出味后加入味精即可;

3.

将切好的鹅肝放入烧好的卤水汤汁中,翻炒片刻熄火,浸泡至少半小时,即可食用。